Insalata di riso light

Come si sa, con il termine di ‘light’ si intende – nell’ambito degli alimenti e delle ricette di cucina – qualcosa di meno calorico dell’originale e oggi vogliamo presentarvi la ricetta dell’insalata di riso in versione ‘light’ appunto.
L’insalata di riso è uno dei piatti che più si accosta alla bella stagione e, dato il caldo, vogliamo proporla…

Insalata di riso light, ingredienti per 4 persone:

• 1/2 kg di riso tipo arborio;
• 1 barattolo di condiriso leggero;
• 150 grammi di tonno sott’olio in scatola;
• 4 wurstel di suino;
• 20 capperi;
• 2 uova sode;
• 100 grammi di formaggio svizzero;
• 1 barattolo di maionese light;
• sale quanto basta;

Insalata di riso light, preparazione:

1. Cuocere il riso al dente, salarlo e fermare la cottura versando un bicchiere d’acqua.
2. Scolare il riso e porlo in un’insalatiera.
3. Farcirlo con gli ingredienti suddetti (preparato per riso, wurstel, tonno, uova, capperi, formaggio svizzero).
4. Versare la maionese e mescolare per bene affinchè tutto venga uniformemente amalgamato.
5. Porre l’insalatiera in frigo e servire freddo.

Consulta: Italian recipes – ricette di cucina