Perché le banane anneriscono?

Le banane, frutti dolci e ricche di vitamine nonchè di sali minerali, sono un alimento che tutti noi conosciamo…

Spesso le banane che si trovano dal fruttivendolo non sono ancora completamente mature e la loro buccia è di un bel colore giallo.
Dopo alcuni giorni a casa si anneriscono.
Il motivo è che la banana contiene un gas che si chiama etilene.
Questa sostanza fa maturare la banana anche dopo che è stata recisa.
La banana continua pertanto a maturare e annerire.
Si può rallentare questo processo conservando le banane in un luogo fresco, ma quando veranno messe a temperatura ambiente l’etilene ricomincerà a farle maturare.

[ inviata da: Simona ]

Perché le banane anneriscono?ultima modifica: 2008-06-19T12:35:00+02:00da overflow975
Reposta per primo quest’articolo
Share

Add a Comment