Perché le banane anneriscono?
|Le banane, frutti dolci e ricche di vitamine nonchè di sali minerali, sono un alimento che tutti noi conosciamo…
Spesso le banane che si trovano dal fruttivendolo non sono ancora completamente mature e la loro buccia è di un bel colore giallo.
Dopo alcuni giorni a casa si anneriscono.
Il motivo è che la banana contiene un gas che si chiama etilene.
Questa sostanza fa maturare la banana anche dopo che è stata recisa.
La banana continua pertanto a maturare e annerire.
Si può rallentare questo processo conservando le banane in un luogo fresco, ma quando veranno messe a temperatura ambiente l’etilene ricomincerà a farle maturare.
[ inviata da: Simona ]
Perché le banane anneriscono?ultima modifica: 2008-06-19T12:35:00+02:00da
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