Spaghetti con i peperoni e cipolla rossa di Tropea

Gli spaghetti sono un formato di pasta che è il portabandiera della cucina italiana nel mondo, a parte questo ‘piccolo particolare’ è anche un prodotto sempre pronto a sposare ogni ricetta di primi piatti, dalla più semplice alla più articolata.
La ricetta degli spaghetti con i peperoni e la cipolla rossa di Tropea che proponiamo porta ad un risultato ottimo, veloce, fresco, caratteristiche che si avvicinano molto alla ‘voglia di estate’…

Spaghetti con i peperoni e cipolla rossa di Tropea, dosi per 4 persone:

• 320 grammi di pasta formato spaghetti;
• 1 peperone giallo;
• 1 peperone rosso;
• 1 cipolla rossa di Tropea;
• 1 spicchio d’aglio;
• sale quanto basta;
• olio extra vergine d’oliva quanto basta;
• peperoncino rosso macinato quanto basta;
• olive nere snocciolate;

Spaghetti con i peperoni e cipolla rossa di Tropea, preparazione:

1. Tagliare a striscioline sottili i peperoni ed affettare in modo sottile la cipolla rossa.
2. Soffriggere  a fuoco basso il trito di cipolla in olio extra vergine d’oliva con l’aggiunta di uno spicchio d’aglio (precedentemente schiacciato e ripulito) e di peperoncino rosso.
3. Dopo circa 10 minuti, aggiungere i peperoni e farli seccare nell’olio caldo.
4. Infine aggiungere le olive nere e proseguire nella cottura.
5. Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli e mantecarli con il condimento.
6. Servire la pietanza ancora calda.

Consulta: Italian recipes – ricette di cucina