Penne all’arrabbiata

Un gusto ricco e forte che arriva dalla cucina romana, queste sono le penne all’arrabbiata.
Un primo piatto dalla realizzazione facile e veloce che riesce ad incontrare il favore di quasi tutti i palati; basato su ingredienti comuni che lo rendono, peraltro, molto economico…

Penne all’arrabbiata, dosi per 4 persone:

• pasta formato penne, 320 grammi;
• 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
• 2 spicchi d’aglio;
• 400 grammi di pomodori freschi per sugo;
• parmigiano grattugiato (e/o pecorino grattugiato);
• peperoncino rosso quanto basta;
• sale quanto basta;

Penne all’arrabbiata, preparazione:

1. Dopo aver frullato i pomodori freschi per sugo, preparare un soffritto d’aglio schiacciato e peperoncino.
2. Quando l’aglio sarà dorato, aggiungere la passata di pomodoro con l’aggiunta del sale in quantità a vostra scelta.
3. Coprire e proseguire la cottura per circa 20 minuti a fuoco medio.
4. Nel frattempo, lessare le penne in abbondante acqua salata.
5. Scolarle al dente e mantecare sul fuoco con il condimento aggiungendo una spolverata di formaggio parmigiano grattugiato o, a scelta, pecorino.

Consulta: Italian recipes – ricette di cucina