La rucola in cucina e nella storia

La rucola, anche nota come ‘ruchetta’ o ‘rughetta’, è una pianta erbacea originaria delle zone prossime al Mare Mediterraneo; dal gusto forte ed intenso, la rucola viene impiegata in cucina come ingrediente base o accessorio per l’insalata, sulla pizza, per la preparazione di alcuni tipi di pesto e così via…

L’utilizzo della rucola, Eruca sativa – questo il nome scientifico della specie, non è affatto contemporaneo, anzi si perde nella storia infatti ne sanno qualcosa gli abitanti dell’antica Roma che ne consumavano grandi quantità anche perché attribuivano alla rucola anche proprietà afrodisiache.

La rucola in cucina e nella storiaultima modifica: 2011-02-27T10:55:00+01:00da overflow975
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