Perché il pane toscano è senza sale?

La Toscana, splendida regione situata al centro della penisola italiana e con capoluogo di regione la bellissima città di Firenze, produce storicamente il pane senza sale o, come viene definito correntemente, ‘sciocco’…

Alla base della produzione del pane insipido vi sono due motivazioni: una deriva dalla storia, l’altra è più una constatazione.
La produzione del pane senza sale parte dal XII secolo durante il quale il prezzo del sale aumentò a dismisura a causa di diatribe regionali.
I toscani da allora iniziarono a produrre il pane senza sale.
Altra spiegazione è che la cucina toscana è molto saporita, ricca di ricette di cucina ottime, (vedi piatti di carne e salumi) e il pane salato potrebbe prevalere sui sapori nascondendo parzialmente il gusto delle portate.

Perché il pane toscano è senza sale?ultima modifica: 2008-06-15T17:20:00+02:00da overflow975
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