Perché l’acqua bolle?

L’acqua è la sostanza – con formula di struttura chimica H2O – di cui siamo maggiormente formati, che ricopre i 2/3 del pianeta Terra; questa sostanza è necessaria per la vita umana, animale e vegetale e viene usata costantemente dall’uomo, ad esempio quando la utilizziamo per cucinare la pasta… ma perché l’acqua bolle?

Il perché l’acqua vada in ebollizione, come ogni sostanza liquida, risiede nel fatto che – fornendo una certa quantità di calore – si mettono in moto (ancora di più) le molecole della sostanza in questione e tale movimento aumenta con l’aumentare del calore e quindi dell’energia ad essa fornita fino al punto che tali molecole tendono a liberarsi l’una dall’altra generando l’ebollizione; nella realtà, in chimica – fisica, si parla di variabili termodinamiche e cioè di pressione e temperatura le quali sono strettamente connesse.